Основная статья: Кариес
2025: Представление геля на основе фермента декстраназы
Исследователи Университета МИСИС представили гель на основе фермента декстраназы, способный бороться с зубным налётом и предотвращать кариес. В перспективе разработка позволит улучшить состав зубных паст, а также станет основой для новых средств профилактики стоматологических заболеваний. Об этом университет сообщил 17 декабря 2025 года.
Специально выведенный вид дрожжей Pichia pastoris благодаря методам генной инженерии может синтезировать антитела, ферменты и даже «сладкие» белки, что позволяет целенаправленно программировать свойства геля и адаптировать его для решения конкретных стоматологических задач — например, регулировать вязкость, разрушать биопленки или усиливать антибактериальную активность.
|
| Существует ряд непатогенных микроорганизмов: бактерий, дрожжей и мицелиальных грибов, которые традиционно используются в качестве платформы для получения белков, липидов, кислот, необходимых в биотехнологии, пищевой промышленности и медицине. Метод направленного биосинтеза с использованием специальных микроорганизмов даёт возможность создавать собственные ферменты с заданными свойствами в любом количестве, — отметил к.х.н. Павел Волков, доцент кафедры общей и неорганической химии НИТУ МИСИС.
|
|
Молодые исследователи под руководством учёных кафедры общей и неорганической химии НИТУ МИСИС спроектировали генетическую конструкцию, где есть ген, отвечающий за выработку необходимого фермента декстраназы в метилотрофных дрожжах Pichia pastoris. Научный коллектив изучил активность изучаемого биокатализатора при различных показателях кислотности и способность воздействовать на различные субстраты. Эти данные помогли оптимизировать разработку для использования в ротовой полости человека.
|
| Этот штамм особенно эффективен для создания рекомбинантных ферментов, поскольку его использование исключает необходимость в дополнительной хроматографической очистке белков — дрожжи не синтезируют экзогенно посторонние белки и другие метаболиты, — сказал студент НИТУ МИСИС Ярослав Горинов.
|
|
Внедрение метода направленного биосинтеза в перспективе поможет значительно удешевить и упростить производство ферментов, поскольку исключает одну из самых затратных стадий, сохраняя при этом высокую чистоту конечного продукта. Подход позволяет получить вещества с необходимыми свойствами, включая способность разрушать бактериальные пленки, которые могут привести к кариесу и другим заболеваниям зубов.